Plato Principal

 
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Chupín de surubí

 
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Mollejas al verdeo con papas noisette

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Matambre Arrollado Crocante

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Salmón con salsa cremosa de limón

 
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Canelones de pollo, miel y zucchini crocante

 
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Raviolones de bondiola crocantes con salsa de ostras


 
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Lomo de ciervo con puré de manzana y papas al romesco

 
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Medallón de lomo grillado con puré de berenjenas y chimichurri de ciruelas secas

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Calzone de Morrón

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Pizza de remolacha y brócoli

 
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Chupín de surubí a la olla

 
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Chorizos puro cerdo a la pomarola con albahaca

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Tarta de calabaza, cebolla y queso en masa quebrada

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Salmón al horno con lima y miel de cilantro

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Risotto de vieiras, limón y vodka

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Risotto de mejillones y azafrán

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Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce

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Cerdo ahumado a la barbacoa de achiote

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Locro

 
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Trucha, puré de papa cítrico y eneldo con ensalada fresca

 
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Salmón escalfado en Sidra Pülku


 
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Magret de pato, miel y especias

 
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Bagna Cauda con hortalizas de invierno

 
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