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Ensalada de salmón con huevo soft

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Ensalada de salmón con huevo soft

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Ingredients

  • 150g de mix de verdes (rucula, lechuga francesa, lechuga morada, radiccio, endivias)
  • aceite de oliva. a gusto
  • sal y pimienta. a gusto
  • 6 tomates cherry confitados
  • 25g de almendras tostadas
  • 30g de pan tostado con oliva (croutones)
  • 1 huevo soft
  • 50g de salmón rosado ahumado aceto

Instructions

  1. Cortar el mix de verdes y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadir los tomates cherry, almendras y croutones. Por otro lado poner a cocinar el huevo sin su cáscara y envuelto en papel film en agua hirviendo por unos 3 minutos hasta que se encuentre en punto “soft”.
  2. Formar una rosa con el salmón ahumado y servir toda la preparación en un plato, colocando el mix de verdes en el centro, rodeado con la rosa de salmón, y el huevo soft.

Nutrition

  • Serving Size: 1

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