Tres entradas diferentes con morcilla

Tostadas con huevo y morcilla

1. Asar los morrones en el horno. Retirarlos, pelarlos y cortarlos en tiras.En una sartén calentar aceite de oliva, incorporar los morrones y el ajo y dejar cocinar 5 minutos.Retirar la piel de la morcilla, cortarla en rodajas de distinta altura y ponerlas a freír en una sartén con aceite y dejar que se cocinen a fuego moderado hasta que estén bien doraditas.Cocinar los huevos poché en agua con un chorrito de vinagre.Tomar el pan, untarlo con manteca y tostarlo en el horno. Una vez tostado, colocarle los morrones y sobre ellos unas rodajas de morcilla sin la piel. Calentar 2 minutos y al momento de servir colocarle el huevo poché encima. Espolvorear con perejil picado.

Hojaldre de morcilla

1. Cortar triángulos de masa y cocinar de ambos lados. Cortar rodajas de morcillas y cubos pequeños de manzana. Saltear en manteca y salpimentar. Flambear con coñac. Distribuir las manzanas y la morcilla sobre los triángulos y llevar al horno durante 20 minutos. Servir con ensalada verde.

Lasaña de morcilla

1. Estirar la masa de pasta y cortar cuadrados de 10 cm x 10 cm. Colocarlos en placas aceitadas y secar en hormo a 150 º C. Reservar.
2. Cortar la cebolla y sudarla en manteca. Cortar el queso gruyere en láminas finas. Pelar la morcilla y cortarla en rodajas finas. Armar la lasaña, intercalando capas. Terminar con queso y salsa de tomate. Gratinar en horno a 220º C.