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Ensaladas

Ensalada de mango, camarones y quinoa

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Ensalada de mango, camarones y quinoa

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Ingredients

  • 1 taza de camarones previamente cocidos y picados
  • 1 taza de pepino picado
  • 1 taza de quinoa (blanca, negra o roja)
  • 2 aguacates
  • Mango al gusto partido en cuadritos
  • Jugo de 2 limones
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Instructions

  1. En un bowl grande colocas el camarón partido en trozos, los pepinos, la quinoa y revuelves un poco.
  2. Agregas las mitades de aguacate y mientras los vas machacando, ve revolviendo la ensalada.
  3. Una vez que el aguacate ya está bien incorporado con los demás ingredientes, agrega el jugo de limón y el aceite de oliva.
  4. Revuelve todo hasta que quede bien mezclado y ¡Listo!

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