Mousse de mango
Scale
Ingredients
- 50 g de pulpa de maracuyá
- 200 g de pulpa de mango
- 75 g de merengue Italiano
- 7 g de gelatina
- 35 cc de agua
- 240 g de crema de leche semi-batida
Instructions
- Calentar la pulpa de mango y la pulpa de maracuyá y agregar la gelatina, ya hidratada con el agua.
- Incorporar el merengue italiano y, por último, la crema de leche semi batida.
- Verter en los moldes esféricos, previamente elegidos y llevar al frío.
- Servir sobre una base de brownie de chocolate.