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Tiradito de Pesca de Río

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Tiradito de Pesca de Río

Para la copa: Sauvignon Blanc

  • Author: Luciano Grimaldi - Hotel Iguazú Grand - Ollas y Sartenes

Ingredients

  • filet de pescado de rio sin piel (surubi), 250 g
  • limón sutil, 2
  • limón amarillo, 1
  • cebolla morada, 1
  • maracuyá fresco, 1
  • batata, 1
  • sal fina
  • chile picante, 1

Instructions

  1. Con un cuchillo bien filoso cortar el pescado en láminas lo más finas posibles y reservar en la heladera.
  2. Exprimir los limones, agregar el jugo de maracuyá y emulsionar con aceite de oliva y sal. Añadir unas rodajas finas del chile picante y reservar
  3. Pelar la batata y rallarla fino. Freirla hasta que esté crocante. Salar
  4. Disponer las láminas de pescado en un plato y rociar con la salsa de maracuyá. Terminar con batata frita

Nutrition

  • Serving Size: 4

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