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Cakes salados

Aprendiendo a hornear deliciosos cakes salados.
Cakes salados
Serves 6
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Opción 1
  1. Espárragos 250 g
  2. Queso Fontina rallado 200 g
  3. Chorizo colorado 200 g
  4. Pistachos 50 g
Opción 2
  1. Zanahorias baby 120 g
  2. queso feta 100 g
  3. Tomates secos Cantidad necesaria
  4. Orégano Cantidad necesaria
  5. Manteca fundida 100 g
  6. Queso rallado 100 g
  7. Tomates secos hidratados 20 g
  8. Harina 100 g
  9. Zuchini 3 Unidades
  10. Manteca Cantidad necesaria
  11. Cereales sin azúcar 50 Gramos
Opción 3
  1. Aceitunas verdes descarozadas 50 g
  2. Queso gruyere 200 g
  3. Mostaza de Dijón 1 cdita.
  4. Aceitunas negras 50 g
  5. Jamón cocido 200 g
  6. Almendras fileteadas 25 g
  7. Tomates secos rehidratados 20 g
  8. Mostaza en grano 1 cdita.
Para la masa de base
  1. Polvo para hornear 30 grs.
  2. Sal Cantidad necesaria
  3. Pimienta Cantidad necesaria
  4. Harina 600 g
  5. Yogur natural 300 g
  6. Huevos 9 Unidades
  7. Aceite de Oliva 300 g
Instructions
  1. Para comenzar, batimos 9 huevos en batidora con una pizca de sal y una cucharita de pimienta negra.
  2. Incorporamos 300 cc de aceite de oliva en forma de hilo cuando el batido esté espumoso.
  3. Con la batidora a velocidad baja, agregamos la harina tamizada intercalando con el polvo de hornear y el yogur natural.
  4. Cuando hayamos incorporado todos los ingredientes, batimos enérgicamente durante 30 segundos y retiramos la masa de la batidora dividiendo en 3 partes iguales.
Para la cake de chorizo colorado
  1. En una sartén a fuego suave, calentamos el chorizo colorado en cubos pequeños hasta que suelte toda su grasa y se dore. Colamos y reservamos.
  2. En uno de los bols agregamos con masa 150 g de queso fontina, los pistachos pelados, el chorizo colorado desgrasado y unimos con una espátula.
  3. Llevamos a un molde de budín de 20 cm enmantecado y con papel manteca enmantecado un 1/3 de la masa. Añadimos los espárragos verdes blanqueados y otro tercio de la masa alisando la superficie.
  4. Completamos con otros 125 g de espárragos y por encima el 1/3 de la masa restante cubriendo bien los espárragos.
  5. Terminamos con 50 g de queso fontina y horneamos a 180°C por 30 minutos.
Para la cake de zucchinis
  1. Cortamos 3 zucchinis en bastones y cocinamos en una sartén con una nuez de manteca hasta que comiencen a ablandarse.
  2. Mezclamos 1/3 de la masa reservada con orégano, 100 g de queso feta en cubos pequeños, 120 g de zanahorias baby cocidas y los zucchinis salteados.
Para el crumble
  1. Por otro lado, preparamos el crumble. Para ello, en un bol, mezclamos 50 g de cereales sin azúcar groseramente picados, 100 g de harina, 100 g de manteca fundida, 100 g de queso rallado. Trabajamos con una espátula de goma hasta lograr grumos. Reservamos en frío.
  2. Llevamos la masa a moldes individuales de budín enmantecados con papel manteca en la base. Por encima le añadimos el crumble desgranado.
  3. Llevamos al horno a 180°C hasta pinchar y que el palito salga seco.
Para la cake de jamón cocido, queso gruyere y mostaza de dijón
  1. Al último 1/3 de masa reservada le agregamos 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cda. de mostaza en grano. Unimos con 200 g de jamón cocido cortado en cubos de 1,5 cm de lado y 150 g de queso gruyere rallado grueso.
  2. Para completar, incorporamos 50 g de aceitunas verdes descarozadas y 50 g de aceitunas negras descarozadas.
  3. Llevamos a moldes de budín individuales enmantecados y con papel manteca en la base.
  4. Emparejamos la superficie y terminamos por encima con 50 g de queso gruyere rallado grueso, 20 g de tomates secos rehidratados y macerados en oliva cortados en tiritas y 25 g de almendras fileteadas.
  5. Llevamos al horno a 180°C durante 18 minutos.
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