Provoleta grillada, tomates dulces, salsa gremolata y hojas de rúcula
Cocina hogareña reversionada, un estilo que viene pisando fuerte
Provoleta grillada, tomates dulces, salsa gremolata y hojas de rúcula
2017-05-18 20:37:44
Serves 4
Ingredients
- PROVOLETA DE VACA, 600 GRAMOS
- TOMATES FRESCOS, 300 GRAMOS
- AZUCAR, 150 GRAMOS
- LIMON, 2 UNIDADES.
- PEREJIL, 50 GRAMOS.
- MENTA, 50 GRAMOS.
- ALMENDRAS, 25 GRAMOS.
- ACEITE DE GIRASOL, 100 CC.
- MIEL, 25 CC.
- RUCULA, 100 GRAMOS
Instructions
- Cocinar los tomates cubeteados, con el azúcar y el jugo del limón. Enfriar.
Para la salsa gremolata
- Picar el perejil y la menta, agregar el aceite, la miel, las almendras tostadas y picadas y gajos de limón.
- Pasar la provoleta por harina y grillar de ambos lados, servir con el dulce de tomates y con la salsa alrededor con las hojas de rúcula.
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