Pastelería

Tarta de Queso de la Viña

Esta tarta ha sido imitada en Japón y en Turquía. Pero la original solo la encontrarás en San Sebastián... o puedes emularla en tu casa con la receta que nos proporcionan sus creadores.

Tarta de Queso de la Viña
Serves 10
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Prep Time
15 hr
Cook Time
40 hr
Prep Time
15 hr
Cook Time
40 hr
Ingredients
  1. 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)
  2. 7 huevos
  3. 400 gr de azúcar
  4. 1 cucharada de harina
  5. 200 cc de crema de leche
Instructions
  1. Batimos los ingredientes juntos y vertemos la mezcla en un molde desmontable, previamente forrado con papel de horno.
  2. Este detalle es importante, pues al no llevar base de galleta o bizcocho, podría quedarse pegada al molde.
  3. Horneamos a 220º durante 40 minutos.
  4. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
  5. Sólo es necesario tirar suavemente del papel para que se despegue.
  6. Después, dejamos reposar la tarta unas horas.
  7. Aunque lo ideal es hornearla de un día para otro.
Notes
  1. Depende del horno puede necesitar 10-15 minutos más
De Lugares y Sabores http://delugaresysabores.com.ar/sitio/
Para gustos, recetas, pero cuando una tarta es imitada hasta la saciedad, por algo será. La tarta de queso del restaurante La Viña, en San Sebastián, gusta en todo el mundo: desde Turquía, hasta Japón.

Hace unos años, la tarta de queso de La Viña, en San Sebastián, fue incluida entre las diez mejores de España por el diario ABC. Por entonces, el éxito de esta tarta donostiarra ya había traspasado nuestras fronteras.

El restaurante La Viña es un negocio familiar que abrió sus puertas en 1959 en el Casco Viejo de la ciudad para ofrecer recetas caseras tradicionales. Actualmente lo dirige Santiago Rivera, hijo y sobrino de los primeros dueños, y el creador de una de las mejores tartas de queso de España. La receta de esta tarta de queso se ha convertido en el plato estrella del restaurante, y ha colocado San Sebastián (aún más si cabe) en el mapa de muchos foodies en todo el mundo.

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