Tataki de bife de chorizo
Ingredients
- Bife de chorizo, 200g
- Pimienta negra y sal marina, cantidad necesaria
La Salsa
- Salsa de soja, 6 cdas
- Aceite de sésamo,1 cda
- Jugo de lima, 3 u
- Jengibre rallado, 1 cdita
- Rabano rallado, 2 cdas
- Cebolla morada en pluma, 30g
- HOjas de cilantro, c/n
Instructions
- Sellar en una sartén engrasada con aceite de oliva todos los lados de la carne.
- Sumergir en agua fría con hielo para cortar la cocción.
- Secar con paño y reservar en la heladera.
- Unir todos los ingredientes de la salsa.
- Cortar láminas finas de carne, superponer y salpimentar.
- Salsear, agregar la cebolla morada y el cilantro