Burrata con berenjena ahumada y tomates
2019-07-23 18:19:32
Serves 4
Ingredients
- Burrata, 1
- Berenjena, 2 unidades
- Tomates sexos, 100g
- Oliva, sal y pimienta
Instructions
- Asar bien las berenjenas enteras sobre el fuego directo, raspar la pulpa, condimentar con pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
- Hidratar los tomates secos y aderezar con sal, pimienta y oliva.
- En un plato poner una cucharada del puré de berenjena tibio, 1/4 de burrata y poner 2 o 3 tomates secos a los lados, salpimentar y finalmente agregar una cucharada de pesto clásico
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