De Lugares y Sabores
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Conservas

Quinotos al Whisky

El quinoto, posiblemente sea originado de China. Es llamado, según el país donde se lo cultive, también naranja enana o naranja china. Se lo cultiva en el sur de los Estados Unidos, en algunos países de Europa y América del Sur entre otros. Su piel tiene un sabor dulce semiácida, mientras que su pulpa es ácida. Se lo consume entero, o bien solamente la piel, si no agrada la acidez. Te indicaré una receta de quinotos al whisky artesanal, que la podrás preparar si te agrada el sabor de los cítricos. Mezclado con el Whisky, verás como realza el sabor y creo que será del agrado de la mayoría.

Quinotos al Whisky

Quinotos al Whisky El quinoto, posiblemente sea originado de China. Es llamado, según el país donde se lo cultive, también naranja enana o naranja china. Se lo cultiva en el sur de los Estados Unidos, en algunos países de Europa y América del Sur entre otros. Su piel tiene un sabor dulce semiácida, mientras que su pulpa es ácida. Se lo consume entero, o bien solamente la piel, si no agrada la acidez. Te indicaré una receta de quinotos al whisky artesanal, que la podrás preparar si te agrada el sabor de los cítricos. Mezclado con el Whisky, verás como realza el sabor y creo que será del agrado de la mayoría. Imprimir
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INGREDIENTES

  • 1 Kg. de quinotos
  • 1 Kg. de azúcar
  • 1 litro de agua
  • 1 vaso de whisky
  • Unas gotas de esencia de vainilla

INSTRUCCIONES

  • Lavar bien los quinotos
  • Colocarlos  durante 5 minutos en agua en ebullición
  • Retirarlos del agua, pincharlos uno a uno 2 o 3 veces con un mondadientes
  • Preparar un almíbar con un litro de agua, el azúcar y la esencia de vainilla, revolver bien con una cuchara de madera y dejar hervir unos 20 minutos
  • Agregar los quinotos en el almíbar hirviendo, y dejarlos solo 5 minutos continuando el hervor para que no se «arruguen»
  • Retirar del fuego y dejarlos reposar hasta el día siguiente en el almíbar
  • Al otro día retirar los quinotos, colarlos bien. Hervir el almíbar solo, durante 10 minutos
  • Agregar nuevamente los quinotos en el almíbar hirviendo, solo 5 minutos.
  • Esta operación debe realizarse dos días más, porque el secreto de esta delicia es la combinación del hervor en el almíbar y el reposo posterior, que le dará un toque muy especial
  • Al cuarto día y una vez concluída la cocción de los 5 minutos, retirar del fuego e inmediatamente agregar el vaso de whisky.
  • Envasar en forma inmediata para que no se evapore el alcohol del whisky, que es el que le realzará el sabor a los quinotos.
  • Se deberá envasar en frascos esterilizados y con tapas bien herméticas. Si se va a consumir dentro de los próximos 15 días, guardar en el refrigerador
  • Si se piensa guardar para conservar hasta un año después de la elaboración, en esta misma página encontrarán la técnica de esterilización de frascos y envasado al vacío.

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