Gozleme

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Nutrition facts: calories fat

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Monte la batidora de pie con el gancho para masa. Mezcle durante 2.5 minutos a velocidad media alta 7 hasta que quede suave (vea el video para antes y después). La masa debe ser una bola suave y flexible, no pegajosa.
Cubra y descanse durante 20 minutos.
Espolvoree la superficie de trabajo con harina. Corte la masa en 4 trozos.
Estírese en un rectángulo de 35 cm / 14 “x 20 cm / 8”.

Prepare el relleno de cordero / ternera o espinacas y queso feta (¡o haga 1/2 lote de ambos!).

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto.
Cocine el ajo y la cebolla durante 1 minuto. Agregue el pimiento, cocine por 2 minutos.
Agregue la carne y cocine hasta que cambie de rosa a marrón, dividiéndola a medida que avanza.
Agregue comino, pimentón, cayena (si se usa), sal, pimienta y agua. Cocine por 2 minutos.
Agregue las espinacas, revuelva hasta que se ablanden.
Deje enfriar antes de usar.

Coloque las espinacas, el ajo, el huevo y la pimienta en un bol. Estrujar con las manos para reducir el volumen y hacer que las espinacas se “suelten”.
Agregue el queso feta y revuelva.

Untar Relleno sobre la mitad de la masa, empujando hasta el borde. Espolvoree el relleno de cordero / res con queso feta desmenuzado. Espolvoree queso feta de espinacas con queso mozzarella, si lo usa.
Doble el otro lado de la masa para cubrir el relleno. Presione los bordes hacia abajo, eliminando el exceso de bolsas de aire atrapadas en el interior a medida que avanza. Use agua si es necesario para sellar bien.
Espolvoree harina en una paleta redonda para pizza (o similar). Desliza gozleme sobre la paleta.

Caliente 1,5 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
Deslice el gozleme en la sartén. Cocine, presionando ligeramente hacia abajo (incluidos los bordes), hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine, presionando ligeramente, hasta que esté crujiente.