De Lugares y Sabores
Image default
Plato Principal Recetas para Probar

Ñoquis de queso con Estofado de Hongos

Una Receta de JULIETA CARUSO (CASA CAVIA) Publicado por Redacción SPG

Ñoquis de queso con Estofado de Hongos

Ñoquis de queso con Estofado de Hongos PARA QUE EN ESTE 29 NO TE FALTEN ÑOQUIS NI SUERTE, VA UNA VERSIÓN DE ESTE PLATO PENSADA POR JULIETA CARUSO. Imprimir
Porciones: 4
Nutrition facts: calories fat
Rating: 5.0/5
( 1 voto )

INGREDIENTES

  • PARA LOS ÑOQUIS
  • 300 g de harina
  • 300 de queso parmesano
  • 100 g de manteca
  • 400 cc de leche
  • 1 huevo
  • Nuez moscada, a gusto
  • Sal, a gusto
  • PARA LOS HONGOS
  • 200 g de champigones
  • 200 g de girgolas
  • 100 g de shitakes
  • Pimienta negra, a gusto
  • PARA LAS HIERBAS FRESCAS
  • 100 g de orégano fresco
  • 100 g de albahaca fresca
  • 50 g de tomillo fresco
  • 150 g de perejil

INSTRUCCIONES

Calentar en una olla la leche, la manteca, la nuez moscada, y la sal. Una vez que hirvió agregar la harina. Retirar del fuego y pasarlo a un bol.
Agregar el queso y el huevo. Mezclar bien.
Cuando la masa esté homogénea pasarla a una manga.
En una olla con agua hirviendo colocar un hilo de asa a asa para cortar los ñoquis sobre el agua. Cuando floten, retirar. Colocar sobre una placa con aceite.

Para los hongos
Limpiar con un paño húmedo la tierra de los hongos. Cortar por la mitad. En una sartén caliente agregar un chorro de aceite y marcar de un lado los hongos sin mover hasta que estén tostados. Retirar, aliñar con sal y pimienta.
Mezclar con el caldo de verduras tostadas.

Para las hierbas frescas
Separar las hojas de cada uno de las variedades.
Lavar en abundante agua. Reservar –cubiertos con papel húmedo– en recipientes separados por variedad.

Presentación
Tostar en una sartén los ñoquis de queso de ambos lados. Calentar los ñoquis con el caldo de verduras tostadas. Colocar en la base del plato los hongos con el caldo. Por arriba los ñoquis tostados. Terminar con hierbas frescas, escamas de sal y pimienta negra recién molida

post relacionados

Sandwich de lomo con pan de mostaza y eneldo

@delugare_admin

Falafel

@delugare_admin

Pastel de arroz

@delugare_admin