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Ensalada de Acelga y Quinoa

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Ensalada de Acelga y Quinoa

  • Author: Las Ensaladas de Julieta por Julieta Oriolo. El Gourmet
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Ingredients

Acelgas baby 100 Gramos
Diente de ajo 1 unidad
Pimienta c/n
Queso feta c/n
Quinoa cocida 200 Gramos
Sal c/n
Aceite de Oliva c/n

VINAGRETA
Aceite de oliva 3 cdas
Sal c/n
Eneldo 1 cda
Naranja para sus jugo 1/2 unidad
Pasas rubias 50 Gramos

Instructions

En sartén con aceite de oliva saltear diente de ajo y quinoa cocida por 2 minutos.
Agregar hojas de acelga, sal, aceite de oliva y mezclar.
Cocinar hasta que comiecen a ablandarse las hojas.

VINAGRETA
En un bowl mezclar jugo de naranja, sal, pasa rubias y agregar aceite de oliva en forma de hilo.
Terminar con hojas de eneldo y reservar

ARMADO
Servir de base las acelgas y la quinoa.
Agregar escamas de queso feta y la vinagreta reservada.

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