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Bizcocho de coco (Sin azúcar añadido, sin harinas, sin edulcorantes)

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Bizcocho de coco (Sin azúcar añadido, sin harinas, sin edulcorantes)

  • Author: Silviarcnutri@hotmail.com
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Ingredients

125g de almendra molida
2 plátanos (unos 175g), si están maduros quedará más dulzón.
90g de dátiles sin hueso
2 huevos camperos
1 cucharada sopera de agua
10g de levadura
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
50g de coco rallado
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón

Instructions

Precalentad el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Batid los dátiles, los plátanos, el agua, y la canela.

Mezcladlo con los huevos, la levadura, el bicarbonato, el coco, las ralladuras y la almendra molida a velocidad baja-media.Verted la mezcla en un molde (yo usé uno de Plumcake de 17cm) previamente engrasado o forrado con papel vegetal.

Espolvoread con coco rallado la superficie del bizcocho.

Hornead unos 30 minutos, a partir de aquí podéis ir abriendo el horno para hacer la prueba de la brocheta (cuando salga limpia ya estará listo).

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