De Lugares y Sabores
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Mousse de tequila

Ingredientes

4 huevos, 200 grs. de crema de leche, 300 grs. de azúcar, 1/2 taza de tequila, ralladura y jugo de un limón, 10 grs. de gelatina sin sabor. 

Cocinar a baño maría las yemas con la mitad del azúcar. Luego agregar el limón, el tequila y la ralladura, hasta que tape la cuchara. Ya en frío mezclar la gelatina hidratada, la crema (semimontada con el resto del azúcar) y las claras a punto nieve. Llevar a frío hasta el momento de servir.

El Gran Catador

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