De Lugares y Sabores
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Plato Principal Recetas para Probar Sandwiches

Wraps

 

 

Wrap de lomo, cebolla, olivas & tomate

Ingredientes
2 tomates perita, 40 g de aceitunas negras, 1 cebolla colorada chica, 600 g de lomo en tiritas, 2 cdas de aceite, 4 tortillas de trigo, 250 g de rúcula lavada y seca, sal y pimienta

Para la vinagreta: 4 cdas de yogur natural, 1 diente de ajo crudo o salteado, 100 cc de aceite de girasol, sal y pimienta

La vinagreta. Mezclar el yogur con el ajo, sal y pimienta. Licuar y sumar el aceite. Reservar en la heladera
Cortar en juliana los tomates, las aceitunas y la cebolla
Sellar el lomo con el aceite. Salpimentar y mezclarlo con la cebolla y las aceitunas
Sellar las tortillas a fuego directo. Distribuir la rúcula sobre las tortillas y agregar el relleno de lomo
Condimentar con la vinagreta de yogur, enrollar y servir una por plato, cortada al medio.

Para la copa: Rosado de Malbec

De pollo con tomate seco & albahaca

Ingredientes
50 g de tomates secos hidratados en aceite, 150 g de queso fontina, 500 de pollo en tiras, 2 cdas de aceite, 4 tortillas de trigo, 100 de lechuga mantecosa y morada, sal y pimienta
Para el aceite de albahaca: 1/4  ramo de albahaca, 100 cc de aceite de girasol, sal y pimienta

Para el aceite, mezclar la albahaca con el aceite, la sal y la pimienta. Licuar y reservar
Cortar en juliana los tomates secos y el queso fontina en daditos.
Saltear el pollo en una sartén con el aceite. Salpimentar y unirlo con el tomate y el queso. Condimentar con el aceite verde y reservar.
Sellar las tortillas a fuego directo vuelta y vuelta. Retirarlas.
Cortar las lechugas en trozos grandes. Colocar sobre cada tortilla abundante lechuga y luego la mezcla de pollo.
Enrollar, cortar al medio y servir

TIP
La hierba para saborizar el aceite se puede reemplazar a gusto: perejil, tomillo, romero o salvia

Para la copa: Chardonnay 

Flor Bernardini - Helena Bistró

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