De Lugares y Sabores
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Panes Recetas para Probar

Pan de nuez en molde

Ingredientes

350 g de harina 0000, 200 g de harina integral super fina, 10 g de levadura en polvo, 1 cdita de sal, 2 cdas de azúcar rubia, 2 cdas de aceite de nuez, 250 cc de agua tibia, 100 g de nueces picadas, 50 g de pasas de uvas picadas

Colocar en un recipiente amplio las harinas, la levadura en polvo, la sal y el azúcar rubia. Mezclar.

Formar una corona y agregar en el centro el aceite, el azúcar y el agua tibia. Mezclar.

Colocar la mezcla sobre la mesada y amasar hasta formar una masa tierna, sin desgranarla. Cubrir con un lienzo y dejar leudar.

Desgasificar la masa, estirar un poco y espacir sobre ésta las nueces y las pasas de uva picadas.

Enrollar la masa apretándola, cortarla con un cuchillo y volver a unirla con las manos. Amasar hasta integrar las frutas.

Colocar la preparación dentro del recipiente donde se cocinará. Cubrir, dejar leudar y pintar la superficie con aceite de nuez o con un aceite neutro.

Cocinar en horno al máximo (200 ºC) durante 25 a 30 minutos.

Cortar el pan en rodajas y presentar con mermeladas o fiambres.

TIP
Imperdible con queso brie y mermelada de tomates 

Alicia Gallach - Utilísima

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