De Lugares y Sabores
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Pastelería Recetas para Probar

Budín de zanahoria americano

Ingredientes (para 10 porciones)

huevos. 2
azúcar. 1 TAZA
miel. 100 GRAMOS
harina. 210 GRAMOS
polvo de hornear. 1 CUCHARADITA
canela molida. 1 CUCHARADITA
nuez moscada. 1 CUCHARADITA
sal. 1/2 CUCHARADITA
aceite neutro. 160 GRAMOS
zanahorias. 1 Y 1/2 TAZA
nueces, peladas y partidas. 1 TAZA
pasas rubias. 1 TAZA
molde de budín inglés, enmantecado y enharinado. 1

Batir los huevos con el azúcar y la miel, hasta que queden claros
Tamizar la harina con el polvo de hornear, canela, nuez moscada recién rallada y sal
Sumar la harina al batido de huevos
Añadir el aceite neutro y mezclar
Picar finamente las zanahorias y agregarlas a la preparación con las nueces y las pasas rubias
Verter en el molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado unos 40 minutos
Dejar enfriar y desmoldar.

Mauricio Asta - Ollas y Sartenes

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