De Lugares y Sabores
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piscosourPara ir terminando los días de verano, un trago para el atardecer

Ingredientes (para 1 copa)
2 medidas de pisco (60 cc), 1 y ½ medidas (45 cc) de almíbar, 1 clara de huevo, 20 g de pulpa de maracuyá, c/n de canela.

En una copa de champagne introducir 1 medida de pisco. En un bowl aparte revolver el almíbar con la clara de huevo hasta homogeneizar. Sumarla al pisco y llenar con el pisco restante.
Para finalizar, verter con un cuchara la pulpa, batir suavemente hasta que el color quede uniforme, endulzar y volver a batir antes de servir.

Katherine Recalde para Revista Luz

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