Mollejas al Oporto
Scale
Ingredients
- 4 mollejas de tamaño medio
- 100g de manteca
- 30g de azúcar
- 100cc de oporto
- 4 panes tipo campo
- c/n de mix de hojas verdes
- c/n de aceite de oliva
- c/n de semillas de sésamo
Instructions
- Hervir las mollejas y sacarles la piel y la grasa. Cortar en rodajas.
- Calentar una sartén de teflón y dorarlas en manteca. Agregar el azúcar y desglasar con el oporto.
- Tostar una rebanada de pan de campo y montar las mollejas confitadas.
- Acompañar con ensalada de hojas verdes, emulsionar con aceite y semillas de sésamo.
Nutrition
- Serving Size: 4