Posts Tagged ‘carnes no tradicionales’

 
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Lomo de ciervo con puré de manzana y papas al romesco

 
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Buñuelos de yacaré

 
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Conejo con salsa de aceitunas negras y polenta cremosa

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Picante de lengua con cremoso de maíz blanco y chuño puthi de huevo

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Lomo de llama, guarnición de quinoa, papas andinas y chutney de locoto

 
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Cabrito con tomaticán y chimichurri de comino


 
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Conejo con ciruelas a la francesa

 
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Ballotine de conejo

 
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Conejo en bloque relleno de tapenade con milhojas de papas, peras y queso azul


 
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Codornices con tierra de cacao y especias y puré de garbanzos y vainilla

 
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Medallones de ciervo con uvas, panceta y spätzli

 
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Tartar de ciervo al caramelo de rocoto con crema de palta, ensaladita de rúcula y mix de brotes


 
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Confit de pato con salsa de frutos del bosque

 
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Lomo de venado con capelleti de calabaza, en hunter’s souce

 
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Ciervo al Oporto con peras al Chardonnay


 
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Chivito con cebollas a la olla: un menú para el cumple de mi vieja

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Steak tartare de ñandú

 
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Conejo especiado y batatas paille


COMER. BEBER. SABER. VIAJAR. CRECER